Rezept: Lecker "Giouvarlakia" – Hackbällchen mit Reis und Tomatensauce

"Giouvarlakia" – Hackbällchen mit Reis und Tomatensauce. Griechische Hackbällchen Suppe mit Avgolemono (Giouvarlakia). Kann als Tapas oder Hauptmahlzeit gegessen. Finde auch tolle Rezepte für Reis mit Hackfleisch und Erbsen!

"Giouvarlakia" - Hackbällchen mit Reis und Tomatensauce Geia sas und Herzlich Willkommen auf meinem Kanal, in meinen Back- und Kochvideos werden Rezeptklassiker und Spezialitäten aus aller Welt präsentiert. Falls Eiweiß-Schaum aufsteigt, diesen vorsichtig abnehmen. Ei mit der Hälfte des Zitronensaftes schaumig rühren, nach und nach etwas Kochsud einarbeiten; das Ei. Du kannst kochen "Giouvarlakia" – Hackbällchen mit Reis und Tomatensauce mit 16 Zutaten und 5 Schritte. Hier ist, wie Sie kochen es.

Zutaten von "Giouvarlakia" – Hackbällchen mit Reis und Tomatensauce

  1. Du brauchst 500 g von Rinderhackfleisch.
  2. Du brauchst 1 von Ei.
  3. Sein 1 von Zwiebel (gerieben).
  4. Sein 1 von Karotte (gerieben).
  5. Du brauchst 1/4 von cup Milchreis.
  6. Vorbereiten 1/4 von cup Olivenöl.
  7. Vorbereiten 2 EL von Dill.
  8. Vorbereiten 2 EL von Petersilie.
  9. Du brauchst von Salz – Pfeffer.
  10. Du brauchst von Für die Tomatensauce.
  11. Du brauchst 1/4 von cup Olivenöl.
  12. Du brauchst 1 von Zwiebel.
  13. Vorbereiten 2 von kleine Kartoffeln.
  14. Vorbereiten 1 Dose von Pizzatomaten.
  15. Du brauchst 2 von cup Wasser.
  16. Sein von Salz-Pfeffer.

Giouvarlakia ist ein „Mittelding" zwischen Suppe und Eintopf. Die saftigen Hackfleisch-Reisbällchen sind ein Klassiker der traditionellen Küche in Griechenland, Zypern und der Türkei. Reis in eine Schüssel mit Wasser geben und mit kreisenden Handbewegungen „waschen". Hierfür noch ein hilfreicher Tipp: Um das Eiweiß fluffig aufzuschlagen hilft eine Prise Salz (macht das Eiklar steifer), für das Eigelb hilft eine Prise Zucker – die löst das Lecitin im Eigelb und setzt die Gerinnung runter – das hilft bei der weiteren Verarbeitung in der Suppe!

"Giouvarlakia" – Hackbällchen mit Reis und Tomatensauce Anleitung

  1. In einer Schüssel das Hackfleisch, Karotte, Zwiebel, Ei, Reis, den Dill, die Petersilie, Salz, Öl und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten..
  2. Kneten Sie die Zutaten sehr gut, bis sich die Hackfleischfarbe ändert. Kleine "Nüsse" in Walnussgröße formen und auf ein Tablett legen..
  3. Für die Tomatensauce: Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten anbraten. Die Kartoffeln dazugeben, umrühren und weitere 3 Minuten anbraten. Fügen Sie das Wasser und die Pizzatomaten hinzu. Abdecken und 10 Minuten weitergaren..
  4. Werfen Sie die Giouvarlakia in die Tomatensauce. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Bällchen in der Tomatensauce für etwa 25 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Sauce dicker wird..
  5. Zum Schluss die rötlichen Giouvarlakia vor dem Servieren, eine Stunde im Topf ohne Hitze stehen lassen…

Giouvarlakia heißen die Fleischklößchen und Avgolemono ist die Ei-Zitronensauce. Ich kenne keine Griechen, die diese Suppe nicht mögen. Der Geschmack meiner griechischen Heimat – Ein griechischer Foodblog. Die Zwiebel und die Petersilie im zerkleiner mixen. Den Reis in eine Schüssel mit reichlich Wasser geben und einweichen lassen.

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