Wie man Vorbereiten Appetitlich Reb-Gulasch aus dem Dutch Oven mit Trauben ­čŹç und K├╝rbis-Kartoffelr├Âsti

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Zutaten von Reb-Gulasch aus dem Dutch Oven mit Trauben ­čŹç und K├╝rbis-Kartoffelr├Âsti

  1. Du brauchst 600 g von Rindfleisch (Hals oder Rosenst├╝ck).
  2. Vorbereiten 500 ml von Rotwein, trocken.
  3. Vorbereiten 500 ml von Wasser.
  4. Du brauchst 100 g von Schwarzw├Ąlder Schinken.
  5. Du brauchst 100 g von Trauben.
  6. Vorbereiten 100 g von Silberzwiebeln.
  7. Sein 50 g von Karotten.
  8. Du brauchst 50 g von Sellerie.
  9. Sein 50 g von Brie-K├Ąse.
  10. Sein 1 El von Tomatenmark.
  11. Vorbereiten 2 El von Preiselbeeren.
  12. Sein 2 Tl von scharfer Senf.
  13. Vorbereiten 3 von Wachholderbeeren.
  14. Sein 1 von Lorbeerblatt.
  15. Sein 1 von Nelke.
  16. Sein 1/2 von Zwiebel.
  17. Du brauchst von Salz und Pfeffer.
  18. Du brauchst von K├╝rbiskartoffelr├Âsti.
  19. Du brauchst 200 g von K├╝rbis.
  20. Vorbereiten 400 g von gekochte Kartoffeln vom Vortag.
  21. Du brauchst 1/2 von Zwiebel.
  22. Du brauchst Etwas von Petersilie.
  23. Du brauchst von Salz, Pfeffer.

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Reb-Gulasch aus dem Dutch Oven mit Trauben ­čŹç und K├╝rbis-Kartoffelr├Âsti Anleitung

  1. Rindfleisch in etwa 4 cm gro├če W├╝rfel schneiden. Karotten und Sellerie so wie die Zwiebel in kleine W├╝rfel schneiden, die Knoblauchzehen andr├╝cken den Schinken in Bl├Ąttchen schneiden..
  2. Das Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten. Die Gem├╝sew├╝rfel, den Speck so wie das Tomatenmark dazugeben und alles braun anbraten. Mit dem Rotwein abl├Âschen und einkochen lassen..
  3. Mit Wasser aufgie├čen, den Senf, die Gew├╝rze, Knoblauch und die Preiselbeeren hinzuf├╝gen..
  4. Alles bei circa 180 Grad C 2 bis 2 1/2 Stunden im Dutch oven oder R├Âmertopf schmoren (Dutch oven insgesamt 21 Kohlen, 14 Kohlen oben, 7 unten um circa 175 Grad zu erreichen). Danach das Fleisch aus der So├če nehmen, die So├če durch ein Sieb streichen, dann zur├╝ck in den Topf mit dem Fleisch geben und aufkochen lassen..
  5. Mit etwas Kartoffelst├Ąrke abbinden und die halbierten Trauben und die Silberzwiebeln dazugeben, mit dem Brie belegen und ├╝berbacken lassen..
  6. F├╝r die R├Âsti den K├╝rbis und die Kartoffeln reiben, die Zwiebeln w├╝rfeln Petersilie hacken, mit Salz und Pfeffer w├╝rzen, alles mischen und zu kleinen K├╝chlein formen, in einer Pfanne mit Butterschmalz ausbacken..

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