Rezept: Lecker Reste-Kartoffel-Salat

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Zutaten von Reste-Kartoffel-Salat

  1. Vorbereiten 150-200 g von Rinderbraten (kalt) oder gekochtes Rindfleisch (kalt).
  2. Du brauchst 3 von mittelgroße Pellkartoffeln.
  3. Sein 200 g von grüne Erbsen aus der Dose.
  4. Sein 120-150 g von gekochten Spargel.
  5. Sein 2 von hart gekochte Eier.
  6. Sein 1 von große Tomate.
  7. Du brauchst 1 1/2 TL von Senf.
  8. Sein 4-5 EL von Joghurt.
  9. Du brauchst 2 1/2 EL von Balsamico-Essig.
  10. Du brauchst 3 EL von Rapsöl.
  11. Vorbereiten 1 Prise von Paprikapulver, edelsüß.
  12. Du brauchst von Salz, Pfeffer.

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Reste-Kartoffel-Salat Anleitung

  1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben..
  2. Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den abgetropften grünen Erbsen, dem in mundgerechte Stücke geschnittenen Spargel und den in Achtel geschnittenen Eiern hinzufügen..
  3. Die Tomate waschen, vom Strunk befreien und in Stücke oder in Scheiben schneiden und ebenfalls zum Salat geben..
  4. Das Dressing aus Senf, Joghurt, Balsamico, Rapsöl, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer mixen, über den Salat gießen und vorsichtig unterheben..

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