Aubergine Parmesan

Zutaten FÜR 4 PERSONEN 2 große Auberginen 4 Tomaten 1 Knoblauchzehe 2 Esslöffel fein gehackte Zwiebeln 1 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel getrockneter Oregano 30 g Parmesan 100 g Mozzarella Basilikum 1 Tasse Kirschtomaten Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack

ZubereitungDie Tomaten mit dem Knoblauch pürieren und die Zwiebel hacken. Oregano, Salz und Pfeffer hinzugeben und kochen, bis die Sauce leicht eindickt.Ofen auf 160 °C vorheizen.Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden.Auberginen auf ein Backblech legen und mit Tomatensauce bestreichen.Die beiden Käsesorten mischen und über die Auberginen streuen.5 bis 10 Minuten backen.Aus dem Ofen nehmen und servieren. Mit Basilikumblättern und Cherrytomaten garnieren.ANMERKUNGEN
“PRAKTISCHE KÜCHE FÜR JEDEN TAG”.

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