Bei diesen 4 Aguachile-Rezepten werden Sie nicht widerstehen können, probieren Sie sie aus!

Aguachile ist ein typisches mexikanisches Küstengericht, das vor allem im Nordwesten Mexikos, in den Bundesstaaten Sinaloa, Nayarit, Sonora und Baja California, gegessen wird.

Die Hauptzutaten für die Zubereitung sind rohe Garnelen, Tintenfisch, Fisch mit einer Mischung aus frischen oder getrockneten Chilis, Zitrone und Wasser, obwohl es auch üblich ist, frisches Gemüse hinzuzufügen und es auf Toast mit scharfer Soße zu servieren.

Wir stellen Ihnen 4 Rezepte für Aguachiles vor, die Sie in der Fastenzeit genießen können:

Aguachile mit weißem Fisch
Zutaten

300 Gramm gehackter Weißfisch oder Sierra-Fisch
1 rote Zwiebel in Julienne-Streifen geschnitten
1 Chiltepin Chilipulver nach Geschmack
6 Zitronen (Saft)
1 mittelgroße Salatgurke, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Avocado, in Spalten geschnitten
1 Esslöffel scharfe Sauce
Meersalz
8 Tostadas
Zubereitung

Den Fisch in kleine Stücke schneiden und mit Wasser abspülen. Mit der Zwiebel, dem Limettensaft, dem Salz und dem Chiltepín-Chili vermischen. In den Kühlschrank stellen und 20 Minuten marinieren.

2. Auf jeden Teller ein Bett aus Gurkenscheiben legen, dann die Fischmischung darauf verteilen und mit frisch geschnittener Avocado garnieren.

Mit scharfer Sauce abschmecken und mit Tostadas servieren.
Aguachile mit Garnelen
Zutaten

1 ½ Kilo Garnelen
1 Tasse Limettensaft
50 g Serrano-Chili
50 Gramm Jalapeño-Schoten
1 Salatgurke
1/2 rote Zwiebel
Salz und Pfeffer
Zubereitung

1. die Garnelen auf dem Rücken SCHLAGEN.

2. den Limettensaft, die Chilischoten und eine Prise Salz und Pfeffer in einem Mixer mischen.

3. Die Mischung zu den Garnelen geben und mit Gurken und Zwiebeln servieren.

Veganes Aguachile
Zutaten

500 Gramm in Scheiben geschnittene Champignons
2 Tassen Gurken, in Scheiben geschnitten, geschält, entkernt
½ rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
¼ Tasse gehackter Koriander
1 Serrano-Chili-Schote
2 Esslöffel Limettensaft
Zubereitung

1. die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel alle Kerne aus der Mitte entfernen. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden, aber das Fruchtfleisch und die Kerne für eine spätere Verwendung aufbewahren.

Die Pilze mit 1 Tasse der Gurken und der roten Zwiebel mischen. Serrano-Chili, Limettensaft, 1 Tasse Gurken und Koriander pürieren, bis eine Flüssigkeit entsteht.

Diese Mischung über die Pilze gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Auf Toast mit Avocadospalten servieren.

Mango-Aguachile mit Oktopus
Zutaten
400 g roher, in Stücke geschnittener Oktopus
10 Zitronen (Saft)
1/2 Mango, gewürfelt
1/3 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Serrano-Chili
2 karibische Chilischoten
2 Chiltepinen, gemahlen
Salz und Pfeffer
1/2 Mango, in kleine Würfel geschnitten
Toastbrot
Zubereitung

1. Den Limettensaft mit der Mango verrühren. Die Oktopusstücke in einer Auflaufform anordnen, ohne sie zu überlappen. Die Mischung darüber gießen und vollständig bedecken.

2. Die Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Chilischoten darauf legen. Salzen und pfeffern und mit gemahlenem Chilpetin bestreuen. 30 Minuten stehen lassen.

Mit gehackter Mango und Toast servieren.

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