Bereiten Sie Fisch a la talla Guerrero zu, Sie werden ihn lieben!

Zeit: ca. 30 Min.
Portionen: ca. 1
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1 halbierter Red Snapper oder Red Snapper Fisch
3 zerdrückte Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
3 Esslöffel Mayonnaise
Zum Marinieren des Fisches
10 Guajillo-Schoten
1 Tomate
1/4 Zwiebel
5 Koriandersamen
3 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Oregano
1 Esslöffel Essig
Zubereitung
1. Den Fisch mit Salz und Knoblauch besprenkeln. Lassen Sie ihn ruhen, während Sie die Marinade zum Übergießen zubereiten.

2. Die Guajillo-Chilis in eine Pfanne geben und rösten, ohne sie anbrennen zu lassen. In einen Topf mit heißem Wasser geben und zum Kochen bringen, die Tomate und die Zwiebel hinzufügen. Abkühlen lassen und mit Koriander, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch und Essig in einem Mixer pürieren.

3. Die Mayonnaise auf den fleischigen Teilen des Fisches verteilen, die Marinade auf die gleiche Weise auftragen und auf dem Grill 10 Minuten auf jeder Seite grillen.

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