Brot selber backen: Das unfehlbare Rezept, das in nur 15 Minuten zubereitet ist.

Eine perfekt weiche Krume, eine goldene und knusprige Kruste …

Da macht man doch Lust, sein eigenes Brot zu backen, nicht wahr?

Es kostet nicht nur viel weniger…

…aber außerdem ist selbstgebackenes Brot viel länger haltbar als gekauftes Brot.

Zum Glück gibt es hier mein narrensicheres Rezept, mit dem Sie in nur 15 Minuten Zubereitungszeit Ihr eigenes Brot backen können.

Der Rest ist nur noch Geduld, bis Ihr Teig gut aufgegangen ist und Ihr köstliches hausgemachtes Brot perfekt gebacken ist.

Außerdem benötigt mein Rezept nicht mehr als 4 Zutaten und eine einfache gusseiserne Auflaufform . Sehen :

Zutaten

– 500 g Allzweckmehl

– 1 Teelöffel Salz

– 1 Teelöffel Instanthefe

– 250 ml lauwarmes Wasser

Was du brauchst

– ofenfeste Auflaufform aus Gusseisen oder Keramik mit hitzebeständigen Griffen und Knöpfen

– 1 große Schüssel zum Mischen

– 1 mittelgroße Schüssel von mindestens 15 cm

– dehnbare Frischhaltefolie

– Küchenwaage

– Topflappen

– Thermometer (optional)

Wie macht man

Zubereitung: 15 Min. – Kochen: 90 Min. – Für 1 Laib Brot

In meinem Rezept gibt es einige Schritte, aber ich beruhige dich gleich: Sie sind alle sehr kurz und schnell .

Und wenn Sie einen der Schritte falsch machen, machen Sie sich keine Sorgen! Am besten bereiten Sie Ihr Rezept einfach weiter vor.

Tatsächlich ist dieses Rezept kaum zu übersehen. Selbst wenn Sie einen kleinen Fehler machen, wird das Ergebnis wahrscheinlich großartig sein!

Die Nacht davor

19:00 Uhr:
– Mehl und Wasser in die große Rührschüssel geben.
– Mischen Sie die Zutaten von Hand, bis das Wasser gut in den Teig integriert ist, wie in diesem Video .
– Decken Sie die große Schüssel mit Plastikfolie ab, um die Feuchtigkeit im Teig zu bewahren.

19:30 Uhr:
– Den Teig oben mit Salz und Hefe bestreuen.
– Mischen und kneten Sie den Teig mit der Hand, wie in diesem Video .
– Decken Sie die große Schüssel mit Frischhaltefolie ab.

20:00 Uhr:
– Falten Sie den Teig, wie in diesem Video .
– Decken Sie die große Schüssel mit frischer Folie ab.

20:30 Uhr:
– Den Teig erneut falten, wie in diesem Video .
– Decken Sie die große Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie über Nacht ruhen.

Am nächsten Morgen

8:00 Uhr:
– Befeuchten Sie die Innenseite der mittelgroßen Schüssel leicht mit etwas Wasser.
– Bestäuben Sie die Innenwände mit einer dünnen Schicht Mehl.
– Das Wasser trägt dazu bei, dass das Mehl an den Seiten der Schüssel haften bleibt, und das Mehl verhindert, dass der Teig an der Schüssel kleben bleibt.
– Falten und falten Sie den Teig, um ihn zu einer Kugel zu formen, wie in diesem Video .
– Legen Sie die Brotteigkugel in die mittelgroße Schüssel.
– Bestreuen Sie die Oberseite der Kugel mit einer ausreichenden Menge Mehl.
– Drehen Sie die Kugel um, sodass die Oberseite zur Unterseite des Brotes wird.
– Das eingestreute Mehl verhindert, dass der Brotboden an der Auflaufform kleben bleibt.
– Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.

8:30 Uhr:
– Stellen Sie Ihren Backofen auf 250 °C ein ( Thermostat 9 ).
– Stellen Sie die Auflaufform mit Deckel in den Ofen, um sie vorzuheizen.

9:15 Uhr:
– Nehmen Sie die Auflaufform mit Ihren Topflappen aus dem Ofen und nehmen Sie den Deckel ab.
– Benutzen Sie Ihre Topflappen, um die Auflaufform und ihren Deckel festzuhalten, um Verbrennungen beim Aufheben zu vermeiden.
– Legen Sie Ihre Teigkugel auf eine bemehlte Oberfläche.
– Wenn Ihr Teig ein wenig an der Oberfläche klebt, geraten Sie nicht in Panik! Ziehen Sie mit den Händen vorsichtig am Teig und versuchen Sie, so wenig klebrige „Fasern“ wie möglich aufzubrechen. Und keine Sorge, auch wenn Sie den Teig ein wenig zerreißen, wird das Ergebnis das gleiche sein.
– Den Teig vorsichtig in die Auflaufform geben.
– Setzen Sie mithilfe der Topflappen den Deckel wieder auf und stellen Sie die Auflaufform in den Ofen, um mit dem Backen des Brotes zu beginnen.

9:45 Uhr:
– Öffnen Sie mit Ihren Topflappen den Ofen und nehmen Sie den Deckel von der Auflaufform ab, um eine schöne goldene und knusprige Kruste zu erhalten.
– Schließen Sie den Ofen.
– Nachdem Sie den Deckel auf die Auflaufform gesetzt haben, stellen Sie Ihre Topflappen darauf, um Verbrennungen beim Aufheben zu vermeiden.

10:00 Uhr:
– Überprüfen Sie die Farbe der Kruste.
– Wenn es für Sie goldbraun genug ist, nehmen Sie den Auflauf mithilfe Ihrer Topflappen aus dem Ofen.
– Wenn es nicht goldbraun genug ist, lassen Sie es weitere 10 bis 15 Minuten kochen und überprüfen Sie es erneut.
– Um das Brot leichter herauszubekommen, drehen Sie die Auflaufform auf Ihrer Arbeitsfläche um.
– Wenn das Brot nicht von selbst fällt, lassen Sie es einige Minuten lang kopfüber in der Auflaufform liegen und versuchen Sie, es mit einem Spatel herauszudrücken. Und beim nächsten Mal mehr Mehl auf den Teig geben.
– Lassen Sie Ihr Brot abkühlen, indem Sie es im 45°-Winkel über eine Schüssel neigen, sodass es von oben und unten abkühlt.

10:45 Uhr:
– Ihr Brot ist abgekühlt.
– Versuchen Sie nicht, es zu schneiden, bevor es abgekühlt ist! Andernfalls entweicht ein Teil der Feuchtigkeit in Form von Dampf und die Krume verliert ihre köstliche Weichheit.
– Eine Scheibe abschneiden.
– Bestreichen Sie es mit Butter, vorzugsweise guter hausgemachter Butter .
-Und jetzt, verschlingen! Lecker!

Ergebnis

Und schon ist Ihr leckeres selbstgebackenes Brot zum Genießen bereit 🙂

Einfach, schnell und effektiv, mein kleines Rezept… findest du nicht auch?

In nur 15 Minuten Zubereitung erhalten Sie ein köstliches Brot, das noch besser ist als beim örtlichen Bäcker.

Und dank des stundenweisen Zubereitungsplans ist dieses Rezept auch für Anfänger, die noch nie in ihrem Leben Brot gebacken haben, ein Muss.

Ich hoffe, mein Rezept wird allen gefallen, insbesondere Leuten, die nicht an das Kochen gewöhnt sind!

Zusätzliche Ratschläge

– Ich bestehe dringend auf der Verwendung von Topflappen . Glauben Sie meiner Erfahrung: Wenn Sie versehentlich auf 250 °C erhitztes Metall berühren, kann dies zu sehr schlimmen Verbrennungen führen !

– Wenn Sie zum ersten Mal selbst gebackenes Brot backen: Lassen Sie sich bei der Rezeptauswahl nicht von den vielen Variationen und der unterschiedlichen Ausstattung einschüchtern! Mein Rat ist einfach. Das Rezept spielt keine Rolle, solange Sie die Ausrüstung verwenden können, die Sie bereits zu Hause haben. Das Wichtigste hier ist, anzufangen ! Probieren Sie zunächst ein Rezept aus und Sie werden sehen, dass es einfach ist, Brot selbst zu backen . Glauben Sie mir, das Vergnügen, Ihr erstes Brot zu backen, übertrifft das Vergnügen, DAS beste Brotrezept im gesamten Internet gefunden zu haben, bei weitem.

– Wenn Sie lieber selbst recherchieren möchten, bevor Sie beginnen, empfehle ich Ihnen das ausgezeichnete Buch „ Lernen Sie, Ihr eigenes Natursauerteigbrot zu backen“ von Henri Granier oder „Le Larousse du Pain “ von Éric Kaiser.

– Temperatur von lauwarmem Wasser: Sie steigt genau auf 34 °C, wenn Sie ein Thermometer haben ! Aber noch einmal: Keine Panik! Ein paar Grad unter oder über 34 °C ändern nicht viel. Bedenken Sie jedoch, dass Hefe Temperaturen über 40 °C nicht übersteht!

– Wahl des Auflaufs: auch kein Aufwand! Hierfür eignet sich jedes Geschirr aus Gusseisen oder Keramik, sofern es einen Deckel hat. Um sicherzugehen, wählen Sie eine Auflaufform aus Gusseisen, bei der angegeben ist, dass sie im Backofen verwendet werden kann. Sie werden keine Probleme haben, eine zu finden, da die meisten großen Marken ofenfeste Auflaufformen wie diese anbieten . Wenn die Griffe und Deckelknöpfe aus Gusseisen oder Edelstahl bestehen, bedeutet dies, dass sie hitzebeständig sind und Sie Ihre Auflaufform bei jeder Temperatur verwenden können. Aber wenn Ihre Auflaufform Holz- oder Kunststoffgriffe hat, dann stellen Sie sie natürlich nicht in den Ofen.

– Machen Sie Ihren eigenen Sauerteig: Was wäre, wenn Sie noch weiter gehen und Ihren eigenen Sauerteig herstellen würden? Es ist super einfach und schnell zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar natürliche Zutaten und ein wenig Geduld. Den Trick erfahren Sie hier.

Meine verschiedenen Versuche

Auf dem Foto oben seht ihr meinen allerersten Versuch mit selbstgebackenem Brot (oben) und auch meinen zehnten Versuch (unten).

Das Ergebnis ? Mein erstes Brot war super gut. Aber der zehnte war einfach göttlich !

Allerdings wurden die beiden Brote nach genau dem gleichen Rezept zubereitet! Der einzige Unterschied zwischen den beiden Versuchen ist nur „das Training“ 🙂

Du bist dran…

Haben Sie schon dieses supereinfache selbstgemachte Brotrezept ausprobiert? Sagen Sie uns in den Kommentaren , ob es Ihnen gefallen hat. Wir freuen uns darauf, Sie zu lesen!

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