Chayote-Creme

Zutaten für 4 Personen 3 Chayoten, geschält und gewürfelt 1/4 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3/4 Liter Gemüsebrühe 1/2 Tasse Amaranth 1 Tasse Petersilienblätter 1 Esslöffel Öl Salz zum Abschmecken Pfeffer zum Abschmecken 1 Tasse Maiskörner 2 Esslöffel Olivenöl 1/2 Tasse gehackte Mandeln

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