Fischwrap nach Veracruzana-Art

Zutaten FÜR 4 PERSONEN 4 Fischfilet Seezunge 1/2 filetierte Zwiebel 2 fein gehackte Knoblauchzehen 1/4 Tasse Olivenöl 3 entkernte und gewürfelte Tomaten 1 rote Paprikaschote in dünnen Streifen 1 grüne Paprikaschote in dünnen Streifen 2 Zweige frischer Thymian 1/2 Tasse geschnittene grüne Oliven 1/4 Tasse Kapern 1/4 Tasse gehackte Petersilie Gedämpfter Reis 4 quadratische Bananenblätter Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack

Vorgehensweise Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Die Tomate hinzufügen und kochen, bis sie ihren Saft abgibt, die Paprikastreifen und den frischen Thymian hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Oliven und Kapern zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten kochen.Jedes Filet in die Mitte des Bananenblattes legen, mit der Sauce begießen und mit Petersilie bestreuen.Das Blatt einwickeln, damit die Flüssigkeit nicht ausläuft. Im Wasserbad 25 Minuten backen, servieren und mit gedämpftem Reis servieren.

Scroll to Top