Gemüse, das man besser tiefgekühlt als frisch essen sollte Laut meiner Ernährungsberaterin.

Ist es gesundheitsfördernder, frisches oder gefrorenes Gemüse zu essen ?

Ich habe meinen Ernährungsberater gefragt.

Ich persönlich war mir sicher, dass es besser ist, frisches, saisonales Gemüse zu essen .

Aber meine Ernährungsberaterin hat mich eines Besseren belehrt.

Stellen Sie sich vor, dass es gesünder ist, bestimmte Tiefkühlgemüse zu essen .

Seitdem zögere ich nicht mehr, es zu essen! Erläuterungen:

Ist es gesund, gefrorenes Gemüse zu essen?

Verschiedene gefrorene Gemüsesorten, darunter Tortellini, Brokkoli und Karotten, umhüllt von Eiscreme.

Manche Gemüsesorten verzehrt man am besten gefroren. Wofür ?

Weil sie gesünder und nährstoffreicher sind.

Ja, anders als Sie vielleicht glauben, ist frisches Gemüse nicht immer so gesund und „frisch“.

Und wir reden nicht nur über die Pestizide, die sie enthalten könnten …

Tatsächlich haben sie sehr oft einen mehr oder weniger langen Transport hinter sich…

Dann Lagerung über Tage oder sogar Wochen!

Kurz gesagt: Wenn sie in den Supermarktregalen ankommen, sind sie längst abgeholt.

Das Problem ist, dass sie sehr schnell ihre Nährwerte verlieren .

Frisches Gemüse: schnell essen!

Ja, ihre Vitamine und Mineralstoffe schmelzen wie Schnee in der Sonne, sobald sie in die Hand genommen werden.

Nehmen wir das Beispiel Brokkoli … Nach 3 Tagen haben sie bereits rund 50 % ihres Vitamin C verloren.

Sofern wir sie noch ein paar Tage im Gemüsefach des Kühlschranks liegen lassen…

Sobald sie auf unserem Teller landen, enthalten sie fast keine Vitamine mehr.

Das Gleiche gilt für Spinat, der sehr empfindlich gegenüber Licht, Hitze und Sauerstoff ist…

Sie verlieren sehr schnell ihr Vitamin B9.

Die Lösung besteht darin, Gemüse auf Märkten zu kaufen, die in Ihrer Nähe angebaut werden …

Und essen Sie sie sehr schnell, nachdem sie gepflückt wurden.

Aber das ist nicht immer möglich, oder?

Behält gefrorenes Gemüse seine Vitamine?

Nahaufnahme von gemischtem Tiefkühlgemüse mit Zucchini- und Karottenstücken.

Was ist also mit den gefrorenen? Sind sie reicher an Vitaminen und Mineralstoffen?

Die Antwort ist ja !

Denn zwischen dem Pflücken und dem Einfrieren liegt in der Regel nur wenig Zeit .

Etwa 5 Stunden reichen aus, um sie einzufrieren.

Natürlich werden sie vor dem Einfrieren blanchiert.

Das heißt, sie wurden für einige Augenblicke in kochendes Wasser getaucht.

Dieser Prozess ermöglicht es ihnen, ihre schönen Farben zu bewahren und ihre Reifung zu verlangsamen.

Aber es zerstört einige ihrer Nährstoffe.

Fakt ist, dass sie den Großteil ihrer Vitamine behalten.

Was ist das beste Tiefkühlgemüse?

Gefrorene grüne Bohnen mit sichtbaren Eiskristallen.

Im Allgemeinen behalten alle Tiefkühlgemüse gute Nährwerte.

Vor allem, wenn Sie sich für Bio-Gemüse entscheiden !

Doch eine Umfrage unter 60 Millionen Verbrauchern ergab, dass es einigen besonders gut geht.

Darunter :

– Grüne Bohnen , die mehr Vitamin C und B9 enthalten (aber etwas weniger Ballaststoffe).

– Karotten , die reicher an Vitamin A und Ballaststoffen sind.

– Erbsen , die mehr Vitamin A und B9 enthalten, auch wenn sie etwas weniger Eiweiß und Ballaststoffe enthalten.

Auch Artischocken und Rosenkohl vertragen das Einfrieren sehr gut.

Denn durch das Einfrieren bleiben mehr Phenole und Antioxidantien erhalten.

Welches Gemüse sollte man nicht einfrieren?

Verschiedene frische Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini und Blumenkohl, angeordnet in einem bunten Korb.

Andererseits vertragen bestimmte Gemüsesorten, wie viele andere Lebensmittel auch , das Einfrieren nicht besonders gut.

Dabei handelt es sich um Gemüse, das voller Wasser ist.

Der Nachteil beim Auftauen ist, dass sie weich werden und ihre Farbe verlieren.

Dies betrifft insbesondere Salat, Gurke, Tomate, Radieschen…

Beachten Sie, dass die meisten rohen Gemüsesorten nicht eingefroren werden können.

Aber nichts hindert Sie daran, rohen Lauch und frische Zucchini einzufrieren.

Schneiden Sie sie einfach in Scheiben, legen Sie sie in Gefrierbeutel oder Lebensmittelboxen , bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen.

Dann müssen Sie sie nur noch aus dem Gefrierschrank nehmen, um sie zuzubereiten.

Man muss zugeben, dass es praktisch und schnell ist.

Jetzt, da Sie wissen, dass es auch gesund ist … gibt es keinen Grund mehr, darauf zu verzichten!

Wenn Sie selbstgemachte Pürees für Ihr Baby zubereiten, zögern Sie nicht!

Was ist der Unterschied zwischen gefrorenem und gefrorenem Gemüse?

Gefrierschrank gefüllt mit gestapelten Beuteln mit gefrorenem Gemüse, darunter Mais und Spinat.

Das ist eine weitere Frage, die ich meinem Ernährungsberater gestellt habe …

Ich kannte den Unterschied zwischen gefroren und gefroren nicht.

Hier ist seine Antwort.

Ein gefrorenes Produkt ist ein Produkt, dessen Temperatur auf mindestens – 30°C bis – 50°C gesenkt wurde.

Anschließend kann es bei -18°C gelagert werden. Dies ist bei Produkten der Fall, die in Supermärkten gekauft werden.

Unter Tiefkühlkost versteht man Lebensmittel, die bei einer Temperatur unter -12 °C gelagert werden .

Dies ist bei Lebensmitteln der Fall , die wir selbst zu Hause einfrieren , um sie länger haltbar zu machen und Zeit zu sparen.

Du bist dran…

Und Sie, essen Sie frisches Gemüse oder gefrorenes Gemüse? Sag es uns in den Kommentaren . Wir freuen uns darauf, Sie zu lesen!

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