Gemüsemixiote mit getrunkener Sauce

Zutaten FÜR 4 PERSONEN 3 Tassen Brokkoli, in Stücken 3 Tassen Blumenkohl in Stücken 2 Tassen Erbsen 4 gewürfelte Tomaten 2 halbierte Karotten 120 g geschälte Erdnüsse 100 g gehobelte Mandeln FÜR DIE SAUCE 4 geschälte Pasilla-Paprikaschoten 2 Serrano-Paprikaschoten 1/2 Zwiebel 1 Gewürznelke Knoblauch 500 g gewürfelte Tomaten 1/4 Tasse Rapsöl 1 Tasse Bier BORRACHA 4 geschälte Pasilla-Paprikaschoten 2 Serrano-Paprikaschoten 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 500 g gewürfelte Tomaten 1/4 Tasse Rapsöl 1 Tasse Bier Salz zum Abschmecken Pfeffer zum Abschmecken 4 Quadrate aus Wachspapier 8 Maistortillas

MethodeZwiebeln, Knoblauch und ChilischotenCITRON.Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.Mit Bier aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.15 Minuten kochen.Abkühlen lassen und mischen, Gewürze anpassen.Wasser kochen und Gemüse separat kochen, bis es knusprig ist.In eine Schüssel mit Wasser und Eis geben.Abgießen.Gemüse mischen.Eine Portion auf jedes Quadrat Wachspapier legen.ZUGIEHEN und in einem Päckchen verschließen.DAMPFEN.Servieren und mit Streuseln bestreuen. Gemüse abtropfen lassen, mischen, auf jedes Wachspapierquadrat eine Portion geben, ZUSAMMENSTELLEN und in einem Päckchen verschließen, DAMPFEN, servieren und mit Erdnüssen und Mandeln bestreuen, mit Salsa Borracha und Tortillas toppen. HINWEISE
EHRENANMERKUNG:

Diese Kombination aus Hülsenfrüchten und Ölsaaten liefert 20,3 Gramm Eiweiß pro Portion, was 120 Gramm Schweinefilet entspricht.

Scroll to Top