Herbstkuchen, mit Äpfeln und Nüssen, ohne Butter und Öl, lecker. Nur 180 kcal!

Wenn Sie Lust auf etwas haben, das würzig schmeckt, warm ist (und bei den sinkenden Temperaturen ist das nur zu begrüßen), weich und lecker, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Denn mit diesem herbstlichen Kuchen können Sie den Geschmack von Äpfeln und Walnüssen genießen, während Sie die Weichheit und den Geschmack einer hervorragenden doppelten Textur genießen, die wirklich ihresgleichen sucht.

Die Äpfel in Verbindung mit dem Mehl und den Sultaninen machen das Dessert perfekt fluffig. Die Walnüsse geben dem Ganzen einen zusätzlichen Hauch von Knusprigkeit, der den Gaumen erfreut. Da er weder Öl noch Butter enthält, ist er nicht nur leicht verdaulich, sondern vor allem für eine kalorienarme Ernährung geeignet. Er ist sogar so leicht, dass Sie nicht zu viel Gewicht zunehmen werden.

Sicherlich ist es das ideale Dessert für eine etwas zu düstere und melancholische Jahreszeit, die gerade begonnen hat. Denn es verwöhnt Ihren Gaumen so köstlich, dass Sie es danach nicht mehr missen möchten. Die Zubereitung ist also gar nicht so schwierig, und das nicht nur, weil die Zutaten so leicht zu finden sind. Die Zubereitung ist so einfach und intuitiv, dass Sie keine Probleme haben werden. Kurzum, Sie müssen es probieren, um in jeder Hinsicht überrascht zu sein, und glauben Sie mir, Sie werden es lieben wie kein anderes Dessert, das Sie je probiert haben.

Das Rezept für das köstliche Herbstdessert mit Äpfeln und Walnüssen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionsgröße: 12 Scheiben
Kalorien: 180 pro Scheibe

Apfel-Walnuss-Kuchen

Zutaten

280 g Kuchenmehl
50 g Walnüsse (nur Kerne)
90 g Stevia-Süßstoff (oder alternativ 180 g Rohzucker)
60 g Sultaninen
6 Äpfel der Sorte Golden
3 Eier
1 Bio-Zitrone (1 abgeriebene Schale + Saft)
1 Päckchen Backpulver
1 wenig Weinstein
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Zubereitung

Geben Sie die Sultaninen in eine Schüssel mit etwas Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten lang einweichen, damit sie sich vollsaugen können.
Nun den Backofen einschalten, die Temperatur auf 160°C einstellen und aufwärmen lassen. In der Zwischenzeit eine 26 cm große Backform mit nassem und ausgedrücktem Backpapier auslegen.
Geben Sie die Walnüsse in den Mixer, verschließen Sie ihn mit dem Deckel, schalten Sie das Gerät ein und pürieren Sie sie.
Danach das Mehl mit dem Backpulver sieben, die Äpfel schälen und waschen und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht schwarz werden.
Nehmen Sie die Eier, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, fügen Sie den Stevia-Süßstoff (oder Zucker) zu den Eigelben hinzu und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Schneebesen.
Sobald die Masse schaumig und dickflüssig ist, die Sultaninen (vorher gut ausdrücken), die Walnüsse und die Äpfel hinzufügen und mit einem Spatel verrühren.
Fügen Sie nun nach und nach das Mehl und das Backpulver hinzu, kneten Sie alles zusammen und machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich die Zutaten nicht zu verbinden scheinen, das ist normal.
Geben Sie den Weinstein in das Eiweiß, schlagen Sie es steif, heben Sie es unter die Masse, die schön glatt wird, und gießen Sie sie in die Kuchenform.
Abschließend im vorgeheizten Ofen 50 Minuten bei 160°C backen, am Ende die Zahnstocherprobe machen und die Form ggf. für weitere 5 Minuten auf die unterste Schiene stellen.
Sobald der Kuchen fertig ist, warten Sie, bis er abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form und servieren Sie ihn.

 

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