Instant Pot Pilzsahne Eleganz

Diese schnelle und einfache Pilzsuppe aus dem Instant-Topf ist reichhaltig und cremig und an kalten Tagen ein wahres Wohlfühlessen! Um die Vorbereitungszeit zu verkürzen, können Sie die Pilze in einer Küchenmaschine grob zerkleinern. Wenn Sie eine glattere Konsistenz bevorzugen, können Sie die gekochte Suppe teilweise mit einem Stabmixer pürieren.

Vorbereitungszeit:
10 Min.
Kochzeit:
30 Minuten
Zusätzliche Zeit:
15 Min.
Gesamtzeit:
55 Min.
Portionen:
6
Zutaten
2 Esslöffel Butter
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 ½ Pfund frische Champignons, in Scheiben geschnitten
4 Tassen Hühnerbrühe
½ Tasse Sherry
1 ½ Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
1 Teelöffel Salz, oder mehr nach Geschmack
½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, oder mehr nach Geschmack
4 Esslöffel Allzweckmehl
1 Becher Schlagsahne
Zubereitung
Butter in einem multifunktionalen Schnellkochtopf (z. B. Instant Pot) schmelzen und auf die Funktion Sauté einstellen. Zwiebel hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen und 1 bis 2 Minuten lang anbraten, bis er duftet. Pilze hinzugeben und 2 bis 3 Minuten sautieren, bis sie anfangen, weich zu werden. Die Funktion Sauté ausschalten.

Hühnerbrühe, Sherry, Thymian, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer einrühren. Schließen und verriegeln Sie den Deckel; wählen Sie die Funktion Manuell und stellen Sie den Timer auf 5 Minuten. Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich der Druck aufgebaut hat.

Lassen Sie den Druck nach der Methode des natürlichen Ablassens gemäß den Anweisungen des Herstellers ab, etwa 10 Minuten. Lassen Sie den Restdruck vorsichtig mit der Schnellablassmethode ab, 2 bis 3 Minuten. Entriegeln Sie den Deckel und nehmen Sie ihn ab.

Wählen Sie erneut die Sauté-Funktion und bringen Sie die Suppe auf ein leichtes Köcheln.

In einer kleinen Schüssel das Mehl mit der Sahne verquirlen und unter ständigem Rühren langsam in die kochende Suppe gießen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Suppe eingedickt ist, 2 bis 3 Minuten. Die Sauté-Funktion ausschalten. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwertangaben (pro Portion)
254 Kalorien
19 g Fett
15 g Kohlenhydrate
6 g Eiweiß

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