Italienische Hochzeitssuppe im Handumdrehen

Diese italienische Hochzeitssuppe aus dem Instant Pot mit Fleischbällchen, Pasta und Käse ist eine himmlische Verbindung. Es gibt viele Versionen dieses Rezepts; dies ist meine, und ich hoffe, sie schmeckt Ihnen.

Vorbereitungszeit:
10 Min.
Kochzeit:
30 Minuten
Zusätzliche Zeit:
15 Min.
Gesamtzeit:
55 Min.
Portionen:
4
Zutaten
1 Esslöffel Olivenöl
1 ½ Tassen gehackte Karotten
1 Tasse geschnittener Sellerie
½ Tasse gewürfelte rote Zwiebel
1 Teelöffel getrocknete Petersilie
¼ Teelöffel getrocknetes Basilikum
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
6 Tassen Hühnerbrühe ohne Salzzusatz
20 italienische Fleischbällchen, vorzugsweise hausgemacht
½ Tasse Pastina-Nudeln
6 Unzen Babyspinat
Salz nach Geschmack
4 Teelöffel geriebener Parmesankäse
Zubereitung
Schalten Sie einen multifunktionalen Schnellkochtopf (z. B. Instant Pot) ein und wählen Sie die Sauté-Funktion. Olivenöl hineingeben und erhitzen, bis es heiß ist. Karotten, Sellerie und Zwiebeln im heißen Öl unter Rühren kochen, bis sie weich sind (4 bis 5 Minuten). Mit Petersilie, Basilikum und Pfeffer würzen. Mit Hühnerbrühe aufgießen und Fleischbällchen hinzufügen. Den Deckel schließen und verriegeln. Das Ventil schließen und die Funktion Suppe gemäß den Anweisungen des Herstellers wählen; den Timer auf 3 Minuten einstellen. Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich der Druck aufgebaut hat.

Lassen Sie den Druck vorsichtig ab, indem Sie die Schnellablassmethode gemäß den Anweisungen des Herstellers verwenden (ca. 5 Minuten). Den Deckel entriegeln und abnehmen. Nudeln einrühren. Den Deckel wieder aufsetzen. Das Ventil schließen und die Suppenfunktion gemäß den Anweisungen des Herstellers wählen; den Timer auf 3 Minuten einstellen. Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich der Druck aufgebaut hat.

Lassen Sie den Druck vorsichtig ab, indem Sie die Schnelllösemethode gemäß den Anweisungen des Herstellers verwenden (ca. 5 Minuten). Den Deckel entriegeln und abnehmen. Spinat unterrühren. Die Suppe ruhen lassen, bis der Spinat verwelkt und die Nudeln durchgekocht sind, etwa 5 Minuten. Mit Salz abschmecken.

In Schalen füllen und mit Parmesankäse bestreuen.

Nährwertangaben (pro Portion)
309 Kalorien
14 g Fett
25 g Kohlenhydrate
21 g Eiweiß

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