Kaktus Huarache mit sautierten Pilzen

Zutaten für 4 Personen 8 mittelgroße Kakteen, geputzt 1/4 Zwiebel, in Scheiben geschnitten 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1/4 kg Champignons, in Scheiben geschnitten 1/4 Champignon, in Scheiben geschnitten 150 g Panela-Käse, gewürfelt 2 EL Epazote, gehackt 1 Tasse gebratene schwarze Bohnen 2 EL Öl Salsa Roja Salz und Pfeffer nach Geschmack

VorgehensweiseÖl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Pilze und Champignons zugeben und goldbraun braten.Käse und Epazote zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten kochen lassen. SAUCE und Nopales auf beiden Seiten grillen, bis sie gar sind. Die Bohnen auf den Nopales verteilen, die Pilze darauf legen und mit der roten Soße servieren. Servieren. ANMERKUNGEN
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