MeeresfrüchteFilet von der Seezunge mit gemischtem Zitrussalat und Erdbeerdressing

Zutaten für 4 Personen 4 Fischfilets Seezunge 2 Orangen mit den Spitzen 1 Grapefruit mit den Spitzen 2 Gelbe Zitronen mit den Spitzen 1/2 Purpurzwiebelfilets 1/2 Tasse Basilikumblätter 100 g Walnüsse 2 Esslöffel Olivenöl FÜR DAS ERDBEERENDESSIG 1/4 Tasse Himbeeressig 2 Erdbeeren 1 Esslöffel Senf 2 Esslöffel Honig 2 Esslöffel Olivenöl 1/2 Tasse Salz und Pfeffer nach Geschmack

VorgehensweiseFür das Erdbeer-Dressingalle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Orangen-, Grapefruit- und Zitronensaft mit den roten Zwiebeln in eine Schüssel geben, die Hälfte des Dressings darüber gießen und vorsichtig vermischen. Die Filets auf beiden Seiten versiegeln und bei mittlerer Hitze garen. Basilikumblätter und gehackte Walnüsse unterheben und die restliche Vinaigrette darüber gießen.

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