Mimosa-Eier mit Garnelen

Zutaten:

6 Eier
12 große Garnelen
100 g Mayonnaise
1 Schalotte Salz, Pfeffer
Paprika

Zubereitung:

Die Eier etwa 10 Minuten kochen und schälen.
Die Schalotte so fein wie möglich schneiden.
Die Mayonnaise aufschlagen.
Die Garnelen schälen.
Die Eier halbieren, das Eigelb vorsichtig herauslösen und pürieren und die Mayonnaise sowie die Gewürze hinzufügen.
Alles verrühren und das Eiweiß mithilfe eines Spritzbeutels mit gezackter Tülle damit füllen.
Die Garnelen darauf verteilen und mit einer Prise Paprika bestreuen.

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