Nopales gefüllt mit Champignons und gegrilltem Käse

Zutaten4 PERSONEN 8 mittelgroße, geputzte Nopales 250 g gehackte Champignons 250 g in Scheiben geschnittene Champignons 1/2 in Scheiben geschnittene Zwiebel 200 g Manchego-Käse 2 Esslöffel Öl Salz zum AbschmeckenVorgehensweiseOfen auf 160 ºC vorheizen.Die Hälfte des Öls erhitzen und die Nopales auf beiden Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.RESERVIEREN.5 Minuten GAREN und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel mit der restlichen Margarine anbraten, die Pilze und die Champignons hinzufügen.5 Minuten kochen und mit Salz und Pfeffer würzen.Etwas von der gebratenen Mischung auf die Nopales geben und einen Teil des Käses hinzufügen.ROLLEN und in eine Auflaufform legen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.5 Minuten überbacken oder bis der Käse geschmolzen ist.SERVIEREN und mit roter Soße servieren.

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