Pikanter Lachs-Dinner-Genuss

Sie können dieses einfache Lachs-Folienpaket mit Kartoffeln im Voraus zubereiten oder als Last-Minute-Essen. Sie können die Gewürze oder das Gemüse nach Belieben ändern. Perfekt für den Backofen oder den Außengrill.

Vorbereitungszeit:
10 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamtzeit:
30 Min.
Portionen:
1
Zutaten
2 Blätter Antihaft-Aluminiumfolie
1 kleine Süßkartoffel, geschält und in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
1 kleine Zucchini, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
1 kleiner gelber Kürbis, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
1 ½ Teelöffel rauchiges Mesquite-Gewürz (z. B. Weber®)
1 (5 Unzen) Lachsfilet
1 Zitrone, in Spalten geschnitten
Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor.

Legen Sie 2 große Quadrate aus Folie mit der antihaftbeschichteten Seite nach oben übereinander. Die Süßkartoffel, die Zucchini und den Kürbis in der Mitte der oberen Folie schichten und jede Schicht mit Mesquite-Gewürz würzen. Das Lachsfilet darauf legen. Die Folie umklappen, um das Paket fest zu verschließen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Gemüse zart ist und der Fisch mit einer Gabel leicht zerfällt (20 bis 25 Minuten). Mit Zitronenspalten servieren.

Anmerkung des Kochs:
Sie können das Lachs-Folienpaket auch auf einem Grill im Freien zubereiten.

Nährwertangaben (pro Portion)
377 Kalorien
9 g Fett
40 g Kohlenhydrate
36 g Eiweiß

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