Salat aus Spinat, Brombeeren und Trockenfrüchten

Zutaten FÜR 4 PERSONEN 2 Bund Spinat 1/2 Tasse Erdbeerviertel 1/2 Tasse Himbeeren 1/2 Tasse Brombeeren 1/4 Tasse Heidelbeeren 2 Esslöffel gehackte und geröstete Walnüsse 2 Esslöffel gehackte und geröstete Pistazien 2 Esslöffel Geschnittene und geröstete Mandeln FÜR DEN ESSIG 2 Esslöffel Himbeeressig 1/4 Teelöffel Dijon-Senf 4 Esslöffel Olivenöl Salz und Pfeffer zum AbschmeckenVerfahren FÜR DEN ESSIG Essig und Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Das Olivenöl nach und nach dazugeben und verrühren.Ein Spinatbett auf einer Platte anrichten.Die Beeren dazugeben.Die Nüsse damit bestreuen.Servieren und etwas von der Vinaigrette darübergeben.ANMERKUNGEN
NÄHRWERTANGABEN
pro Portion

ENERGIE (kcal) ………………. 262
EIWEISS (g) ………………… 4.7
FETTE (g) …………………… 20,7
KARBOHYDRATE (g) ……. 14,1
BASER (g) ………………………… 4.5

 

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