Salat von Birnen, Ziegenkäse und Brombeeren

Zutaten FÜR 4 PERSONEN 2 D’Anjou-Birnen, in Halbmonde geschnitten 1 Esslöffel Butter 1 Esslöffel Zucker 1/2 Tasse Balsamico-Essig 3 Tassen Salatmischung, gewaschen, desinfiziert und geschnitten 4 Esslöffel Olivenöl 1 Tasse Brombeeren 1/4 Tasse gehackte Haselnüsse 150 g Ziegenkäse Salz und Pfeffer nach Geschmack

VorgehensweiseDie Butter schmelzen und die Birnen auf beiden Seiten anbraten. Mit etwas Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit dem Balsamico-Essig aufgießen und um ein Drittel einkochen lassen. Die Salatmischung mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen und mit den Birnen und Brombeeren servieren.

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