Symphonie mit gebratenem Huhn und Kartoffeln

Ich mache dieses Rezept schon seit so vielen Jahren, dass ich gar nicht mehr weiß, woher ich es habe. Es ist wirklich schnell zubereitet. Nachdem ich es mehrmals zubereitet hatte, “entdeckte” mein Mann, dass man den Knoblauch auf dem Huhn verteilen sollte. Jetzt ist es eines seiner Lieblingsgerichte. Dieses Rezept lässt sich sehr leicht anpassen. Vergewissern Sie sich nur, dass Ihre Pfanne groß genug ist, wenn Sie die Menge erhöhen. Normalerweise gebe ich mehr Kartoffeln dazu, weil wir sie mögen. Mit einem gemischten Blattsalat servieren.

Vorbereitungszeit:
20 Min.
Kochzeit:
1 Stunde
Gesamtzeit:
1 Std. 20 Min.
Portionen:
8
Ausbeute:
8 Portionen
Zutaten
¼ Tasse Butter
6 Hähnchenschenkel, aufgeteilt in Keulen und Schenkel
6 große Yukon-Gold-Kartoffeln, in Würfel geschnitten
24 Knoblauchzehen, ungeschält
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
¼ Tasse Ahornsirup
Zubereitung
Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Die Butter in eine Bratpfanne geben und im Ofen schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Boden des Bräters damit bestreichen und die Hähnchenkeulen und -schenkel, die Kartoffeln und die ungeschälten Knoblauchzehen in den Bräter geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen; das Hähnchen, die Kartoffeln und den Knoblauch wenden, um sie mit Butter zu bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Huhn innen nicht mehr rosa ist und der Saft klar ist, etwa 40 Minuten, dabei dreimal mit dem Bratfett begießen. Die Hähnchenteile mit Ahornsirup bestreichen und den Bratensaft über die Kartoffeln gießen.

Wieder in den Ofen schieben und backen, bis das Hähnchen und die Kartoffeln zart und gebräunt sind, etwa 20 Minuten weiter. Ein Thermometer, das in einen dicken Teil des Schenkels gesteckt wird, sollte mindestens 165 Grad F (74 Grad C) anzeigen. Zum Servieren den Knoblauch aus den gebackenen Zehen pressen und den weichen Knoblauch über dem Hähnchen verteilen. Bratensaft über Huhn und Kartoffeln gießen.

 

Nährwertangaben (pro Portion)
464 Kalorien
21g Fett
34g Kohlenhydrate
33g Eiweiß

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