Vegetarische Alambra

Zutaten für 4 Personen 250 g Portobello-Pilze 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten 1/2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten 1/2 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten 1/2 grüne Paprika, gewürfelt 1/2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten 2 Esslöffel Epazote, gehackt 2 Esslöffel Olivenöl Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack

VorgehensweiseDie Zwiebel 5 Minuten lang anbraten.die Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten lang kochen.die Pilze, die Champignons und den gehackten Epazote hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren und mit Mais- oder Nopal-Tortillas und Salsa servieren.

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